能登里山クラブ 岩穴」は七尾市中島町河内の岩穴家を中心に、里山を愛好する人々が立ち上げたクラブです。

各々のメンバーは里山の伝統的文化を継承しつつ 、魅力溢れる里山ライフを創造するために頑張っています。

2020年12月20日日曜日

幸運を呼ぶ鳥「白鷺」が古民家岩穴に来た!

古民家岩穴に初雪です。かなり降りました。一面の銀世界です。


雪が止んで晴れ間が出たとき、白鷺が里山Cafe分福茶釜の屋根に降り立ちました。

神様の使いとして知られる白鷺は、「幸運に恵まれる」という意味があるそうです。白くて大きな羽根を優雅に動かしながら飛ぶ白鷺の姿を皆さんにも見てほしいです。


 



2020年12月8日火曜日

300年前に飲まれていたコーヒーを再現しました!

 古民家岩穴は300年以上燃え続けている「火様」を預かっています。

300年前はどのようにしてコーヒーを飲んでいたのでしょうか?

コーヒーフィルターの発明はおよそ200年前(1800年、フランス)なので、それ以前はフィルターなしでコーヒーを淹れてました。200年前のコーヒー器具の復刻版を使って再現してみました。(写真は三木様の提供です)

1 コーヒーの粉と水を小鍋に入れて煮だす

ジャズベというコーヒー専用の小鍋を使っています。

2 煮だしたコーヒーをコーヒーポットに移す
コーヒーカス(残渣)は小鍋の底に残し、上澄みだけを注ぎます。しかし、ポットにはかなりのコーヒーカス(残渣)が入ります

3 コーヒーポットからカップにコーヒーを注ぐ
コーヒーポットの形状はコーヒーカス(残渣)が流れ出ない工夫がされています。しかし、どうしてもカップにカス(残渣)が入ってしまいます。そこでもうひと手間加えます。

4 カップのコーヒーの上澄みをソーサーに注ぐ


このように3回にわたって上澄みをとればコーヒーカス(残渣)はほとんど無くなります。昔のソーサーはコーヒーカップのコーヒーが全部入るほどの深さがありました。

コーヒーフィルターが無かった時代、昔の人の知恵(工夫)に驚きです。さて、そのお味は?香りは?

コーヒーカップからソーサーへコーヒーを注ぐメリット
● 上澄みを取る
● 香りが立つ
● 温度を下げる

2020年12月7日月曜日

冬です。「火様」活躍です!

300年以上燃え続けている「火様」。今はランプに灯されて守られていますが、元々は囲炉裏の中で燃えていた「生活の火」です。寒くなり「火様」の出番になりました。「火様」の活躍の様子を紹介します。

(写真は三木様の提供です)

囲炉裏に戻った「火様」

囲炉裏の火は暖を取るだけではありません。みかんを焼いてみました。
酸味が取れて甘みが増し、ミカンの味が濃くなります。美味しい!

里山cafe分福茶釜の玄関で温かいお出迎え

カフェの入り口に「やまと火鉢」を置き、「火様」で炭を熾します。茶釜で沸いたお湯と共に温かくお客様をお迎えします。

(まんが日本昔ばなしの作家 又野龍也氏の絵を壁に飾っています)

「火種保存コンロ」で焼き芋!

能登の珪藻土を使った特産品のなかに「火種保存コンロ」というのがあります。
この中に入れた炭火はゆっくりと長時間にわたって燃え続けます。
ここに「火様」で熾した炭をいれて作る焼き芋はとてもおいしいと評判です。



みかん、リンゴも焼いてみました。皆さんにも食べて頂きたいです。




2020年11月24日火曜日

里山Cafe分福茶釜 クリスマスモードに!!

 師走をひかえ、「里山Cafe分福茶釜」もクリスマスモードになりました。

入り口にもクリスマス飾りとささやかにイルミネーションを置きました。

クリスマス前の1か月(11月29日~12月24日)を「アドベントAdvent」というそうです。
ドイツで古くからアドベントに飾るおもちゃを並べてみました。
少し飾った電話機とアドベントカレンダー
各テーブルにはサンタクロースもいます。


メニューに「分福X'masスペシャル」を用意しました。ドイツで昔からアドベントの期間に食べるお菓子(シュトーレンとバウムクーヘン)です。マイセンのケーキ皿で提供します。美味しいコーヒーとセットでどうぞ!











2020年11月2日月曜日

古民家岩穴。スズメ蜂とイノシシで大変です!

秋も終わりに近づき、冬も真近ですが、岩穴集落ではイノシシが大量に出現していて危険です。 毎日、イノシシが捕獲されています。
本当に民家の近く、道路わきに設置した罠にも入っています。 スズメバチも活発です。昨年の同じ時期に大きなスズメバチの巣を駆除したのですが、今月は2か所を駆除しました。
専門の業者さんに御願いしましたが、この巣には1200匹以上のスズメバチが入っているそうです。

2020年10月19日月曜日

北國新聞の生活文化面(10/18)に「火様」が取り上げられました。

2020年10月18日付の北國新聞の生活文化面「ほくりく散歩道」で、「火様」が能登の精神文化として取り上げられました。 作家 子母澤類氏が担当するコーナーで「火様」の歴史や文化としての意義について丁寧に書いていただいています。
「能登の生活と精神文化が凝縮されているような記事」との評価もあり、ご一読くださればうれしいです。

2020年8月22日土曜日

HAB北陸朝日放送で「火様」と「里山cafe 分福茶釜」が放送されました!

 2020年8月18日(火)のHAB北陸朝日放送「スーパーJチャンネルゆうどきLive」でCafe分福茶釜が「家の守り神『火様』に会えるカフェ」として放送されました。

2020年8月4日(火)の取材風景

レポーターとしてビヨン酢さんが来ました。





8月18日のTV放送
最初に「特集 火を守る風習 ”火様”」が、次いで里山cafe分福茶釜が紹介されました。





里山cafe分福茶釜の紹介が続きます。



楽しく素晴らしい番組に取り上げて頂いて、大変光栄です。皆さんにぜひ動画で見て頂きたいです。

2020年7月23日木曜日

オリンピックの聖火に関連して「火様」が報道!

今日(令和2年7月23日)は来年に延期された「東京オリンピック2020」の開催まで、365日となります。 報知新聞社は今日のスポーツ報知の中で、「聖火をオリンピック閉幕まで燃え続けさせる」ことについての記事を掲載しました。
数日前に「火を燃やし続けるための仕組み(装置)」について取材を受け、関連記事として「火様」についても掲載されています。 オリンピックの聖火とともに記事にしてもらえるとは・・・。本当に光栄です!

2020年7月5日日曜日

里山カフェ文福茶釜のオープンが新聞に掲載!

古民家岩穴に「里山カフェ分福茶釜」が令和2年7月3日にオープンしました。 新聞各紙に掲載していただきました。 北國新聞社 令和2年6月28日の記事から
北陸中日新聞社 令和2年7月4日の記事から
北國新聞社 令和2年7月4日の記事から

2020年7月3日金曜日

里山カフェのオープン初日、フルートの生演奏! 

里山カフェ「分福茶釜」が令和2年7月3日にオープンしました。
 皆様に沢山のお祝いをいただきました。ありがとうございます。

そして、オープン初日にお客様から「フルート演奏」のプレゼントがありました。もちろんサプライズです。
この岩穴集落に生演奏のフルートの音色が響き渡りました。音色をお聞かせできないのが残念です。「分福茶釜オープニング記念コンサート」として歴史に残します。素敵な演奏をありがとうございました。